نکات مهم برای تغذیه مناسب در شرایط بحران
«برخی مواد مغذی ارتباط مستقیمی با کاهش اضطراب دارند. منیزیم که به عنوان یک ماده معدنی آرامبخش شناخته میشود.»
عضو پیوسته فرهنگستان علوم پزشکی کشور، با اشاره به اهمیت تغذیه در شرایط بحرانی گفت : در شرایط دشواری که کشور با آن روبهروست، توجه به تغذیه نهتنها برای بقا، بلکه برای حفظ سلامت روان و توانایی تصمیمگیری درست، حیاتی است.
به گزارش گروه سلامت آوای جامعه، مجید حاجیفرجی استاد تغذیه و عضو گروه علوم بهداشتی و تغذیه فرهنگستان علوم پزشکی عنوان کرد: استرس مزمن ناشی از جنگ میتواند سطح هورمون کورتیزول را افزایش داده و به تضعیف سیستم ایمنی بدن منجر شود، از این رو توجه به اصول تغذیهای در چنین شرایطی اهمیت زیادی دارد.
این استاد تغذیه با اشاره به برخی توصیههای کاربردی برای مدیریت تغذیه در شرایط بحرانی گفت: در شرایط استرسزا بدن تمایل بیشتری به مصرف قندهای ساده دارد، اما این مواد باعث نوسان خلقوخو میشوند. بنابراین بهتر است از کربوهیدراتهای پیچیده که انرژی را بهتدریج آزاد میکنند استفاده شود و غلات کامل مانند نانهای سبوسدار، جو و برنج قهوهای در صورت دسترسی و همچنین حبوباتی مانند عدس و لوبیا میتوانند به پایداری قند خون کمک کنند.
عضو پیوسته فرهنگستان علوم پزشکی با تأکید بر اهمیت ریزمغذیها در تقویت سیستم عصبی افزود: برخی مواد مغذی ارتباط مستقیمی با کاهش اضطراب دارند. منیزیم که به عنوان یک ماده معدنی آرامبخش شناخته میشود در مغزها مانند بادام و گردو، تخمه کدو و سبزیجات برگ سبز تیره یافت میشود. همچنین ویتامینهای گروه B که برای عملکرد سیستم عصبی ضروری هستند در تخممرغ، گوشت و حبوبات وجود دارند. اسیدهای چرب امگا ۳ نیز که در گردو و بذر کتان یافت میشوند میتوانند به کاهش التهاب ناشی از استرس کمک کنند.
حاجیفرجی با اشاره به اهمیت آبرسانی به بدن خاطر نشان کرد: کم آبی میتواند سطح استرس و خستگی را افزایش دهد، بنابراین حتی در صورت احساس نکردن تشنگی نیز نوشیدن منظم آب ضروری است همچنین باید از مصرف بیش از حد کافئین مانند چای غلیظ و قهوه که ممکن است موجب تپش قلب و تشدید اضطراب شود، پرهیز کرد.
وی درباره مدیریت ذخایر غذایی در شرایط بحران نیز گفت: نگهداری غذاهای کنسروی مانند تن ماهی و خوراک لوبیا میتواند در مواقع محدودیت دسترسی به مواد غذایی مفید باشد، البته باید به تاریخ انقضا و سلامت قوطیها توجه شود.
همچنین میوههای خشک و انواع مغزها به دلیل حجم کم و ارزش غذایی بالا گزینه مناسبی هستند و نیازی به پختوپز ندارند و در صورتی که دسترسی به میوه و سبزی تازه محدود شود، استفاده از مکملهای مولتیویتامین برای جلوگیری از ضعف سیستم ایمنی توصیه میشود.
این استاد تغذیه با تأکید بر رعایت بهداشت مواد غذایی در شرایط بحران خاطرنشان کرد: در چنین شرایطی خطر آلودگی آب و غذا افزایش مییابد، بنابراین لازم است از سلامت منبع آب اطمینان حاصل شود و مواد غذایی تا حد امکان بهطور کامل پخته شوند تا باکتریهای احتمالی از بین بروند.
عضو گروه علوم بهداشتی و تغذیه فرهنگستان در پایان به جنبه روانی غذا خوردن اشاره کرد و گفت: تلاش برای صرف وعدههای غذایی در کنار خانواده یا دوستان، در صورت امکان، میتواند حس امنیت و همبستگی را تقویت کرده و از فشارهای روانی ناشی از استرس بکاهد.